В Узбекистане появился новый тип внутренних трудовых мигрантов. Из-за тяжелых условий они вынуждены отправляться на новые земли. В чем причины этого явления – мы разбирались с фермерами-рисоводами, покинувшими свой дом.
«Второй хлеб»
Рис – одна из важнейших сельскохозяйственных культур и главных составляющих рациона питания жителей Узбекистана, которых уже более 38 миллионов. По статистике, среднестатистический узбекистанец съедает в среднем 10 килограммов риса в год. Хотя,возможно, эта цифра намного выше.
Рис со всей уверенностью можно назвать «вторым хлебом». В нашей стране даже существует «индекс плова», который без риса не приготовить. Это неофициальный способ определения паритета покупательной способности по аналогии с американским «индексом биг-мака» или украинским и российским «индексом борща». Кстати, в 2016 году узбекский и таджикский плов были признаны ЮНЕСКО объектами нематериального культурного наследия. Но кроме него рис присутствует в разных блюдах узбекской кухни – маставе, мошкичиры, шавле и многих других. С ростом населения растет и потребность в рисе.
Сравним показатели производства (в тысячах тонн) в традиционном регионе выращивания этой культуры (Хорезмская область) и в Сырдарьинской, куда сегодня переезжают фермеры-мигранты. Для наглядности в инфографику добавим данные по Каракалпакстану, больше всех страдающему от нехватки воды. Пятнадцать лет назад там даже обгоняли Хорезм по выращиванию риса.
Хорезм показывает хоть небольшой, но рост и до сих пор дает до 40% всего урожая риса в стране. В Сырдарье в последние годы этот рост уверенный. Каракалпакстан вышел в аутсайдеры. Но лучше всего о сегодняшней ситуации с рисом, для которого необходимо много воды, расскажут не цифры статистики, а реальные люди, которые его выращивают.
«В этом году нам повезло…»
У Мавжуды Собирбоевой с ее мужем совсем небольшой участок земли неподалеку от Ургенча, на котором они выращивают рис – всего 2 гектара. Это, безусловно, дополнительный доход, но в большей степени – дань семейным традициям. Отец Мавжуды был комбайнером, а бабушка работала механиком. По ее словам, ее детство прошло среди рисовых и пшеничных полей Хорезмской области. И она сама сегодня – фермер со стажем. Рис в ее хозяйстве собирают только вручную.
— При ручной сборке урожай не теряется и сохраняется его качество. У нас с мужем небольшое хозяйство, и поэтому мы можем с помощью небольшого количества людей собрать весь урожай, – говорит Собирбоева.
В последние годы воды для полива становилось все меньше. Но последняя зима стала приятным исключением: дождя и снега, по ее словам, выпало достаточно.
Но фермеры-рисоводы все же покидают Хорезм. Почему это происходит?
Изменение климата – одна из главных причин нехватки воды в Центральной Азии. Повышается температура, с каждым годом становится жарче. Но простому обывателю не совсем понятно: раз сильнее тают ледники, то почему воды-то становится меньше? Объясняем: ледники дают всего 25% водостока рек в нашем регионе. Остальное — осадки. Но с глобальным потеплением их стало выпадать меньше.
Мавжуда и другие ее коллеги конечно знают о строительстве в соседнем Афганистане канала Куш-Тепа. Поэтому в Хорезмской области (в нижнем течении Амударьи) сильно сомневались, что воды для орошения будет достаточно, и в 2024-м и некоторые местные фермеры не стали рисковать и сажать рис.
К новым берегам
С Амударьи отправляемся к другой реке – в Сырдарьинскую область. Весной 2024 года такой же путь в почти тысячу километров проделал другой наш герой – Баходир Эльмуродов.
Он – потомственный фермер-рисовод из Хорезмской области. Ему 58 лет. Его детство тоже прошло среди полей на берегах Амударьи. Рис в его семье считался не просто сельскохозяйственной культурой, а жизнью, которой посвятили себя уже несколько поколений.
Но за последние пять лет дефицит воды, основного ресурса для выращивания риса, стал катастрофическим. Воды, поступающей для полива из Амударьи, с каждым годом становилось все меньше. Река, которая когда-то была полноводной, уже не могла обеспечить богатый урожай. Баходир смотрел на засыхающие поля и понимал, что, если ничего не изменится, его родная земля скоро перестанет быть годной для рисоводства.
— В Хорезме больше людей и меньше земли для обработки, потому что воды в Амударье стало мало. В Сырдарье наоборот: земля и вода есть, но мало рабочих рук. Вот почему мы переехали сюда, взяли землю в аренду, выращиваем урожай, – говорит Эльмуродов.
В свою бригаду Баходир взял еще четырех человек, вместе они построили временное жилье прямо на краю поля. Условия жизни были спартанскими: никаких удобств, но потомственный рисовод был настроен решительно.
Никакие трудности не могли сломить его оптимизм. Он твердо верил, что, если год будет успешным, сможет переселить сюда свою семью, которая осталась в Хорезме, чтобы продолжить выращивать рис уже на новом месте.
В прошлом сезоне с 10 гектаров он собрал 50 тонн риса и доволен результатом.
«Теперь я планирую в этом году посадить рис в Сайхунабадском районе Сырдарьинской области на площади 20 гектаров», – говорит Баходир Эльмуродов.
Когда заходит речь об узбекских трудовых мигрантах, в первую очередь на ум приходят уехавшие на заработки за границу: в Россию, Казахстан, в дальнее зарубежье. Но в Узбекистане, как и во многих странах, существуют и внутренние миграционные потоки: в надежде на лучшую жизнь люди из кишлаков отправляются в города, жители областных центров – в столицу. Сейчас появился совершенно новый тип внутренних трудовых мигрантов. Это уже не только низкоквалифицированная дешевая рабочая сила, но и специалисты с опытом. Как этот фермер, покинувший берега мелеющей с каждым годом Амударьи, отправился искать счастья на новую землю.
Первый урожай
Кстати, переехавшие рисоводы выступают здесь и в качестве консультантов для местных фермеров, которые только осваивают выращивание новой для себя сельхозкультуры. Один из них – Фарход Карабеков. Его фермерское хозяйство до 2017 года специализировалось на хлопке и зерновых, позже – бахчевых культурах и овощах. Он экспортирует, в том числе в страны Европы, дыни, фасоль, маш и другие бобовые культуры. В 2024 году решил впервые посадить рис.
«Цены на рис растут последние несколько лет. На рынке наблюдается дефицит. Площадь первого посева – 57 гектаров, с каждого из которых мы собрали по 50-60 центнеров», – говорит фермер.
По его словам, год был удачным, благодаря обильным атмосферным осадкам, и рисовые поля дали богатый урожай. Хорезмские рисоводы делятся опытом, но здесь все же в отличие от их родины, рис выращивается по-другому. Поле делится на мелкие участки для более эффективного использования водных ресурсов.
«Мы применяем севооборот, то есть от года к году меняем сельхозкультуру для посева, это улучшает плодородие земель», – говорит Фарход Карабеков.
И, конечно, ставка делается на водосбережение. В хозяйстве Фархода так же используют «вторичную воду» или ДСВ (дренажно-сбросовые воды). Каждый раз, перед тем как использовать такую воду для повторного орошения рисовых полей, проверяется ее химический состав. Для этого в новую технологию пришлось инвестировать около пятисот миллионов сумов. Но рисовод-дебютант доволен результатом:
«Мы используем вторичную воду уже четыре года. Уровень солености низкий – мы проверяем это сами, а урожайность хорошая», – говорит он.
Одна из причин нехватки воды в Центральной Азии – неэффективные технологии полива. Поэтому в сельском хозяйстве (а на него приходится около 90% всей потребляемой в стране воды) приходится работать по новым правилам, в том числе и рисоводам. В последние годы Узбекистан начал активно внедрять водосберегающие технологии в орошении, выращивании засухоустойчивых сортов сельхозкультур, требующих меньше полива.
— Мы все еще находимся в десятке самых расточительных стран мира по использованию воды, но и прогресс уже есть. В среднем за последние четыре года мы сократили траты воды на 8,6 млрд. кубометров. Президент страны поставил задачу до 2030 года уменьшить водозабор еще на 7 млрд. кубометров. Если мы этого добьемся, то войдем в число стран с хорошим показателем использования воды на душу населения, – говорит Вадим Соколов, вице-президент Международной комиссии по ирригации и дренажу и руководитель Агентства реализации проектов Международного Фонда спасения Арала.
***
Рядом с рисовым полем, недалеко от берега Сырдарьи несколько человек обедают под небольшим навесом – шийпаном. На очаге стоит казан. Фермер Карабаев сегодня в роли повара. Он решил угостить свою бригаду пловом. Рис для его приготовления куплен на базаре. Но этого, видимо, больше не повторится. В следующий раз это будет рис, впервые собранный здесь сегодня.
Этот материал финансируется/со-финансируется Европейским Союзом в рамках проекта «Повышение устойчивости аудитории через достоверные истории» (CARAVAN), реализуемого Internews. Ответственность за его содержание лежит исключительно на UzTrend.uz и не обязательно отражает точку зрения Европейского Союза и Internews